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      水果保鮮與運輸

      文章來源:      作者:     時間:2011-05-07    
      摘要:   隨著水果后保鮮技術的發展,很多在水果儲藏中應用的保鮮方法,逐步也應用到果蔬運輸上來,主要方法有:  1、氣調運輸。氣調貯藏是60年代發展起來的一種水果保鮮方法,

        隨著水果后保鮮技術的發展,很多在水果儲藏中應用的保鮮方法,逐步也應用到果蔬運輸上來,主要方法有:udD奉節臍橙網

        1、氣調運輸。氣調貯藏是60年代發展起來的一種水果保鮮方法,近年來已推廣運用到運輸方面,具體辦法有兩種:一種是在運輸過程中,可以將所需要的氣體充入氣密性好的運輸容器內;另一種是運用塑料薄膜等材料包裝貨物,使包裝內部自發調節氣體。以上兩種方法在適當的冷嘲熱諷2條件下配合下會收到更好的效果。udD奉節臍橙網

        2、減壓運輸。寬是用降低運輸環境的氣壓以控制產品呼吸作用和微生物繁殖,從而達到保鮮目的的一種運輸方法。這種方法一物質財富也和冷藏法配合采用,國外多用氣密式的冷藏拖車和集裝箱。辦法是將水果放在一個密封的容器內,用真空泵來降低容器內的氣壓,一般從760毫米汞柱降至10-80毫米汞柱。九壓后,通過壓力調節閥和加濕器將新鮮空氣送入容器內,每小時換氣1-4次,以排除容器內多余的一氧化碳和乙烯等常的1/10,在這樣的條件下可控制植物體內乙烯的生成量,可降低水果呼吸率,延長2-3倍方法應該注意增加容器內空氣濕度。另外,減壓運輸一次性投資和操作費用昂貴,還不能在不長的時間內在我國普遍應用,在國外也尚未進入商品化應用階段。udD奉節臍橙網

        3、水果表面涂料。就是新鮮水果表面噴涂果蠟或一種由蛋白質、淀粉配制成的高分子溶液,在果皮上形成一層薄膜,達到限制果實呼吸的作用并防止微生物的侵入,減少水分蒸發,從而延長水果的新鮮程度。這樣處理的水果可以不用冷藏車運輸。udD奉節臍橙網

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