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      荷花集錦燉

      文章來源: 網絡fjqc.cn      作者:網絡     時間:2013-04-11    
      摘要: 主料: 熟雞脯肉、熟蝦茸蛋卷、熟火腿、熟冬筍、凈鱖魚肉、雞膿、豬腰、油發魚肚、漿蝦、水發冬菇   輔料: 熟雞蛋、青菜心。蔥,姜、紹酒、熟雞油、鹽、味精、雞湯。   制作

          

       

       

       

       

            主料: 熟雞脯肉、熟蝦茸蛋卷、熟火腿、熟冬筍、凈鱖魚肉、雞膿、豬腰、油發魚肚、漿蝦、水發冬菇

        輔料: 熟雞蛋、青菜心。蔥,姜、紹酒、熟雞油、鹽、味精、雞湯。

       

        制作: 本文來自就愛廚房

        1)魚肚用溫水泡軟,洗凈擠干,放入鍋中加雞湯、紹酒、蔥姜燒沸,撈出放入品鍋中。雞肫剞菊花紋,豬腰剞麥穗花紋、鱖魚肉批成片,冬菇批成片,連同蝦仁分別放入沸雞湯鍋中氽熟,撈出;

      就愛廚房

        2)將火腿、冬筍及蝦茸蛋卷、雞脯肉均切成片,排齊成刀面在魚肚上擺成“十”字形,四角空隙處擺上雞肫、豬腰、鱖魚片及冬菇。蔥汁姜水加紹酒調和后,分別灑在肫花、豬腰、魚片上,菜心剖開,頭朝里擺放在四角的襯料上; 92chufang.com

        3)熟雞蛋去殼,用小刀在雞蛋的小頭處雕刻成花瓣形,火腿、冬筍均切成花瓣形的片,分別插入蛋黃中,中間綴以蝦仁,撤上蔥末成荷花蛋,用一個荷花蛋擺放在菜頭中央,其氽分別整齊地放在品鍋周圍,舀入雞清湯,上籠蒸;20分鐘,取出;

        4)炒鍋上火,放入雞清湯燒沸,加精鹽、味精,起鍋從品鍋邊徐徐倒入,淋入熟雞油即成。

      就愛廚房

      Tags(關鍵字): 產量 奉節臍橙 
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