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      美味云腿酥餅

      文章來源: 網絡fjqc.cn      作者:網絡     時間:2013-04-03    
      摘要: 主料:熟火腿200克 中筋面粉100克 低筋面粉300克 水60克
      輔料:豬油90克 酥油80克 色拉油50克 白砂糖80克 蜂蜜100克
      美味云腿酥餅的做法步驟
      1. 火腿用清水浸泡半天,去除咸味
      2. 上鍋

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      主料:熟火腿200克  中筋面粉100克  低筋面粉300克  水60克QMC奉節臍橙網
      輔料:豬油90克  酥油80克  色拉油50克  白砂糖80克  蜂蜜100克QMC奉節臍橙網

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      美味云腿酥餅的做法步驟QMC奉節臍橙網
      1. 火腿用清水浸泡半天,去除咸味QMC奉節臍橙網
      2. 上鍋蒸熟QMC奉節臍橙網
      3. 火腿微涼后切成黃豆丁大小QMC奉節臍橙網
      4. 火腿丁用蜂蜜70克、砂糖50克和豬油60克拌勻,腌制一段時間QMC奉節臍橙網
      5. 鍋里不放油,將中筋面粉100克下鍋炒熟至顏色微黃關火,放涼后備用QMC奉節臍橙網
      6. 在火腿里加入熟面粉攪拌均勻至無干粉成酥餅餡料QMC奉節臍橙網
      7. 酥油80克、色拉油50克、豬油30克、水60克、砂糖30克、蜂蜜30克一起攪拌均勻,面粉砌墻,分多次加入糖油液QMC奉節臍橙網
      8. 和成柔軟似耳垂的面團QMC奉節臍橙網
      9. 將餡料分成35克每個,面團分成40克一個QMC奉節臍橙網
      10. 面皮壓扁,放上餡料QMC奉節臍橙網
      11. 用面皮包裹餡料QMC奉節臍橙網
      12. 收口,團成圓球QMC奉節臍橙網
      13. 壓扁,烤箱預熱200度,烤18分鐘至餅皮金黃即可QMC奉節臍橙網
      14. 因為云腿酥餅多油糖,所以吃的時候一定要泡一壺普洱,一口云南的茶,一口云南的餅,才地道QMC奉節臍橙網

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      小貼士:QMC奉節臍橙網
      1、宣威火腿很咸,使用前必須要用清水浸泡去除咸味QMC奉節臍橙網
      2、炒面粉的時候,一定要注意小火勤翻炒,防止面粉炒糊,到面粉炒黃即可QMC奉節臍橙網
      3、和面皮的時候,一定要分多次加入糖油液,否則面就和稀了QMC奉節臍橙網
      4、餡料和餅皮的比例我用的是1:1,隨自己喜好增減QMC奉節臍橙網
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      Tags(關鍵字): 產量 奉節臍橙 
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