美味云腿酥餅

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主料:熟火腿200克  中筋面粉100克  低筋面粉300克  水60克QMC奉節臍橙網
輔料:豬油90克  酥油80克  色拉油50克  白砂糖80克  蜂蜜100克QMC奉節臍橙網

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美味云腿酥餅的做法步驟QMC奉節臍橙網
1. 火腿用清水浸泡半天，去除咸味QMC奉節臍橙網
2. 上鍋蒸熟QMC奉節臍橙網
3. 火腿微涼后切成黃豆丁大小QMC奉節臍橙網
4. 火腿丁用蜂蜜70克、砂糖50克和豬油60克拌勻，腌制一段時間QMC奉節臍橙網
5. 鍋里不放油，將中筋面粉100克下鍋炒熟至顏色微黃關火，放涼后備用QMC奉節臍橙網
6. 在火腿里加入熟面粉攪拌均勻至無干粉成酥餅餡料QMC奉節臍橙網
7. 酥油80克、色拉油50克、豬油30克、水60克、砂糖30克、蜂蜜30克一起攪拌均勻，面粉砌墻，分多次加入糖油液QMC奉節臍橙網
8. 和成柔軟似耳垂的面團QMC奉節臍橙網
9. 將餡料分成35克每個，面團分成40克一個QMC奉節臍橙網
10. 面皮壓扁，放上餡料QMC奉節臍橙網
11. 用面皮包裹餡料QMC奉節臍橙網
12. 收口，團成圓球QMC奉節臍橙網
13. 壓扁，烤箱預熱200度，烤18分鐘至餅皮金黃即可QMC奉節臍橙網
14. 因為云腿酥餅多油糖，所以吃的時候一定要泡一壺普洱，一口云南的茶，一口云南的餅，才地道QMC奉節臍橙網

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小貼士：QMC奉節臍橙網
1、宣威火腿很咸，使用前必須要用清水浸泡去除咸味QMC奉節臍橙網
2、炒面粉的時候，一定要注意小火勤翻炒，防止面粉炒糊，到面粉炒黃即可QMC奉節臍橙網
3、和面皮的時候，一定要分多次加入糖油液，否則面就和稀了QMC奉節臍橙網
4、餡料和餅皮的比例我用的是1:1，隨自己喜好增減QMC奉節臍橙網
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