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      冰糖草莓

      文章來源: 網絡fjqc.cn      作者:網絡     時間:2013-04-02    
      摘要: 主料:草莓400克
      輔料:鹽適量 牙簽適量淘米水適量 冰糖100克
      冰糖草莓的做法步驟
      1. 先用自來水把草莓多沖洗幾遍,流動的水可以沖掉殘留在草莓表面的農藥,可避免農藥浸入果實內。 洗干凈的

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      主料:草莓400克 Xk4奉節臍橙網
      輔料:鹽適量  牙簽適量淘米水適量  冰糖100克Xk4奉節臍橙網

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      冰糖草莓的做法步驟Xk4奉節臍橙網
      1. 先用自來水把草莓多沖洗幾遍,流動的水可以沖掉殘留在草莓表面的農藥,可避免農藥浸入果實內。 洗干凈的草莓,不要馬上吃。再加入淘米水浸泡5分鐘,淘米水呈堿性,可促進呈酸性的農藥分解。 把淘米水倒掉,再加入清水,放少許鹽;用淡鹽水浸泡5分鐘,淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物。Xk4奉節臍橙網
      2. 淡鹽水倒掉,去掉草莓蒂,千萬不要在沒洗的時候把草莓蒂去掉,這樣草莓表面殘留的農藥會順著根蒂滲入到草莓內。 用清水再把草莓沖洗幾遍,這時候可放心食用了!沖洗干凈的草莓,用廚房用紙輕輕的擦去草莓表面的水。這樣蘸糖汁的時候,才能更均勻的裹上。Xk4奉節臍橙網
      3. 每個草莓上穿上牙簽,也可用竹簽把草莓穿成一串。冰糖放入鍋內,加入與冰糖等量的水(冰糖與水的比例1:1)。中火開始熬,熬至冰糖滿滿融化,要不停地用鏟子攪拌,以防扒鍋。糖完全融化后,這時候就不用攪拌了。觀察糖汁表面的氣泡,起初為大泡。Xk4奉節臍橙網
      4. 大約經歷四五分鐘變為中泡,氣泡變的更濃密一些。 再過三四分鐘的樣子,氣泡變的很小很濃密了。這個時候要拿筷子,不停地試糖汁了??曜诱簻瓡r,能成滴的掛在筷子頭上,筷子伸到冷水中,糖可以快速結晶。這個過程要重復試驗幾次,才可達到理想效果。 嘗一嘗筷子上結晶的冰糖,吃到嘴里脆,不粘牙,改為小火。Xk4奉節臍橙網
      5. 草莓在湯汁里滾兩圈,均勻的蘸上糖汁即可。 蘸完糖汁的草莓放入之前抹上油的碟子內,不涂抹油的話,取下來的時候很困難。放在碟子內的草莓,在草莓和碟子接觸的地方會形成一個糖片。如果為了保持草莓表面的冰糖形狀好看,可以把蘸完糖汁的草莓插在泡沫板上或者其它可以固定牙簽的地方(手頭沒找到合適的東西,直接插饅頭上了,呵呵)。Xk4奉節臍橙網

      Tags(關鍵字): 產量 奉節臍橙 
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